过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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绿色食品蔬菜种植与管理技术的研究下载：245 浏览：2623

张生智《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

近几年来，绿色食品蔬菜受到广大消费者的普遍欢迎，绿色食品蔬菜种植逐渐发展起来。推动绿色食品蔬菜种植，可以减少农药的使用量，防止土壤退化，保护农村生态环境；同时可以保障蔬菜的质量安全，保证消费者身体健康。但许多菜农并不熟悉绿色食品蔬菜种植。因此，需要向广大菜农介绍、推广绿色食品蔬菜的种植技术与管理技术。

探析食品检测实验室质量控制与管理分析下载：256 浏览：2632

吴晓莉《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

食品安全与人们的身体健康之间具有不可分割的密切联系，也是保障社会健康稳定发展的重要基础，因此，食品检测工作受到了社会各界的广泛关注。我国针对食品安全制定了严格规范的检测指标，以防止食品出现问题对人民的生命健康造成严重危害。当前，对于食品质量和食品安全的管控工作主要由食品检测实验室来完成，在检测阶段需要严格依据食品安全检测指标，采取得当的检验方式严格控制食品的质量。对此，本文重点对我国食品检测实验室针对食品质量检测工作存在的漏洞与缺陷进行了讨论，为了增强食品质量的控制效果，提出了相应的改善措施，以供相关人员参考和借鉴。

食品工程中微生物检验质量的提升策略探讨下载：326 浏览：2954

张丽雪《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

随着当前经济不断发展，人们的生活也发生较大的改变。特别是当前的食品种类较多，能让人们选择自己喜欢的食品。但是，因为食品安全问题近些年来经常出现，在食品中的金属元素超标，会影响食品生产和销售，阻碍食品行业发展。而食品微生物检验是由专门的卫生监管部门所负责，不仅能确保食品安全，同时也能保证来源卫生。因此，就需要加强食品微生物检验，能进一步研究，确保食品安全。

食品工程的安全保障与监督管理探讨下载：236 浏览：3036

郭长庆《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

在我国经济水平不断提升情况下，要能对应完善基础设施，加强对各行业监管。针对食品工程而言，为能确保食品安全，就要加强监督管理，推动食品行业向前发展。本文就先分析食品工程安全保障和监管发展现状，然后提出食品工程安全保障和监督管理对策，为相关研究人员提供参考。

食品化工机械及其自动化与食品安全下载：321 浏览：3045

郭圣《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

当前我国食品行业已经取得一定发展，并且逐渐应用机械来生产。在机械生产上，大多已经实现自动化生产。这一模式下的生产速度快，但是生产质量却无法得以保证，不能确保食品安全。所以，就需要能转变理念，要能在食品安全基础上来进一步提高食品化工机械和自动化生产水平，满足食品安全要求。本文就先分析在食品化工方面存在的问题，然后提出对策，为相关研究人员提供参考。

自动化技术在食品包装机械中的应用下载：325 浏览：3468

都呈祥《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

当前国内食品加工大多包装，特别是复杂包装都是人工操作，工作效率不足。为能改变这一情况，就应该在食品包装机械上应用自动化技术，从而来升级食品包装机械行业。本文就先分析食品包装机械发展，然后提出自动化技术在食品包装机械中应用，以此来为相关研究人员提供参考。

如何加强餐饮食品安全的监督管理与风险防控下载：256 浏览：3461

蒋孝忠《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

随着经济发展和人民生活水平的提高，专门为员工提供餐饮服务的后勤部门应运而生，得到了快速的发展。后勤部门是关于企业安全发展的重要部门，其组织和管理对于企业的整体发展有着十分重要的意义。但在发展的过程中，不难发现食品安全问题经常发生，严重地还会威胁到员工的生命健康。因此要加强对后勤部门的餐饮食品的检查和管理，避免食品安全事故的发生。

浅析食品中非法添加物检测技术分析下载：326 浏览：3484

吴非关明星《中国食品与营养》 2022年9期

摘要:

食品中的非法添加物是指除国家标准明确规定外，非法添加到食品中的物质。近年来，我国社会出现了多起因非法添加物的使用造成的食品安全事件，已经严重影响到了消费者健康。文章简要分析了当前我国市场中所存在的食品安全相关问题，并概述了现阶段用于我国食品安全控制的相关检测技术，希望能为我国食品安全的有效控制提供帮助。

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出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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