过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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基于食品标准化探讨食品质量安全问题及提升对策研究思考下载：296 浏览：2707

张彩霞苏冠兰郑莉《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

现阶段，随着生活水平的不断提升，人们对食品质量安全问题越来越重视，食品质量也关乎社会大众的生命安全，但从具体研究结论中能够看出，食品质量安全问题依旧存在，对整个食品行业发展带来了巨大影响。因此，相关部门应该以食品标准化为基础，针对食品质量安全问题进行重点检查，对违规企业进行严厉惩处，以此来确保人民群众个人健康不受威胁。本文以实际工作开展情况为基础，对我国食品质量安全问题出现的原因进行总结，论述了基于食品标准化的食品质量安全提升策略。

食品检验检测工作的质量管理措施下载：213 浏览：2618

苏冠兰张彩霞郑莉《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

现阶段，人们对食品安全问题的重视程度较高，各食品检验检测机构需要切实做好食品质量检测任务，保证人员管理和检测技术处于良好状态，只有这样，才能让人民群众吃上安全的食品，建立更加良好的市场发展环境。随着经济的持续发展，人们对食品的需求已经发展变化，从传统温饱到现在的食品安全，为此，相关部门更应该做好食品安全和质量控制，做好食品检验检测中的细节管理。本文以实际工作开展情况为基础，对食品检验检测中存在的问题进行总结，论述了食品检验检测工作的质量管理措施。

食品检验检测中的质量控制及问题研究下载：215 浏览：2422

亓艺洁《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

现阶段，食品的安全性对于社会的发展以及人们身心健康的成长至关重要，因此，相关部门需要落实好食品检验检测所涉及到的各个环节。然而，由于受到传统理念和技术的制约，在实际进行食品检验检测过程中依旧存在很多急需解决的问题，与此同时，大多数检测机构的内部检测体系并不完整，工作人员的监督积极性不高，个人能力较差，缺少足够的专业性，导致食品的安全生产得不到保障。本文探讨了食品检验检测中的质量控制的重点内容以及所存在的具体问题，并提出了加强质量控制和处理问题的策略，为维系我国食品生产的安全性和健康性打下夯实的基础。

液相色谱在食品检测方面的应用下载：254 浏览：2409

赵笑笑《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

液相色谱是一种高效、快速、准确的分析方法，广泛用于各种领域的化学分析。其基本原理是将待测样品通过柱填料分离后，利用不同物质与填料相互作用的不同程度来实现对样品中的成分进行区分和测定。液相色谱技术具有高灵敏度、高分辨率、低成本等多种优点，因此被广泛应用于食品质量监测领域。本文重点研究液相色谱在食品检测方面的应用，旨在确保我国食品安全。

计量工作在食品安全监管中的重要性下载：235 浏览：2411

王海罗《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

计量工作在食品安全监管中起着重要的作用。准确的计量可以保证食品质量和安全，确保合格食品的生产和销售。通过科学的计量方法，可以对食品成分、营养价值、残留物含量等进行准确测量，从而减少安全隐患和风险。

食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用思考下载：206 浏览：2944

戴嘉乐付婧超杨硕郜金金何苗张琳琳刘晓辉《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

近年来，食品安全问题备受社会各界关注，这就对食品检验技术提出了更高的要求。需要相关人员对检验技术加以合理化应用，提高食品安全水平。其中，微生物检验技术作为其中的项目之一，可以有效检测食品中的微生物含量，是食品能否投放市场流通的重要依据。对此，本文概述食品微生物检验技术，从免疫分析技术、分子生物学技术、代谢学技术、流式细胞术、分析化学技术、生物传感器几个方面入手，重点探讨这一技术在食品安全领域内的具体应用。

食品安全检测中检测仪器的维护与管理下载：213 浏览：3013

刘小玉《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

食品安全问题一直是人们关心的民生性问题，与人们的身体健康息息相关。随着人们物质生活水平不断提升，人们对食品安全度提出了更高要求，而食品安全检测部门也逐步加大了食品安全抽检力度。检测仪器是食品安全检测工作正常进行以及保障检测结果精准度的重要设备。为确保检测工作成效，本文结合食品安全检测中的常见检测仪器，提出了相应的维护与管理对策。

食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探讨下载：201 浏览：2735

梁停停《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

食品安全与消费者的身体健康和生命安全存在直接关系，相关部门应建立起完善的食品检验工作机制，降低食品安全问题出现的可能性。总的来说，食品实验室检验工作具备关键性和价值性特点，在具体工作阶段，相关人员应确保实验室和检验质量得到良好管理，确保检验结果与实际情况保持一致。本文以实际工作开展情况为基础，对食品检验实验室管理与检验质量控制中存在的问题进行总结，论述了食品检验实验室管理与检验质量控制的具体措施。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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