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青少年运动营养 下载：20 浏览：209

赵彦锋 《体育学报》 2020年3期

摘要:
目前,我国中小学生的营养不良率与发达国家相比是较高的,肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。随着城市生活水平的日益提高,为何还会出现这么多营养不良的青少年呢?对青少年来说,科学地进行营养摄入非常重要。从青少年学生运动机能的基础营养摄入情况、锻炼或高强度运动时对营养及饮食的要求、促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充等方面进行分析,阐述青少年在运动营养摄入方面应注意的问题。

运动营养食品质量安全风险因子研究 下载：214 浏览：2186

吴琼 《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:
随着全球运动科学的不断发展，人们也越来越重视体育运动，在此背景下，运动营养食品这一全新概念逐渐走入了人们的视野。过去数年间该种食品的市场占有率有显著上升。但是目前该领域面临着诸如产品质量不过关、含有非法违禁品以及功效不明确等问题，严重影响了运动营养食品行业的长远健康发展。本文将详细探讨影响运动营养食品质量安全的风险因素，希望能对我国运动食品产业的技术革新提供具有参考价值的意见。

基于肥胖问题的大学生心理健康和运动营养的研究 下载：254 浏览：2567

任秀萍 《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:
本文主要对肥胖问题以及运动营养和运动习惯的基本知识进行了概述，然后对运动营养、体重控制与心理健康三者之间的关系及策略进行了阐述，明确了前者在后两者中所起到的重要作用，从而让人们能够更加健康科学地塑造良好体型，从而提高人们的心理健康水平，提升幸福感。

营养与运动表现 下载：420 浏览：3294

谢泓漾 《中国食品与营养》 2021年2期

摘要:
运动是由一系列完整的能量系统提供动力的，这些能量系统包括非氧化（磷酸化和糖酵解）和有氧（脂肪和碳水化合物氧化）途径。ATP和磷酸肌酸为肌肉收缩提供了一种快速高效的能量来源，但其水平不足以提供持续10秒以上的能运动消耗。无氧糖酵解途径通过糖酵解快速代谢葡萄糖和肌糖原，是支持持续10到180秒的高强度运动的主要途径。氧化途径为持续时间超过2分钟的事件提供主要燃料。主要底物包括肌肉和肝糖原、肌内脂质、脂肪组织甘油三酯以及来自肌肉、血液、肝脏和肠道的氨基酸。随着工作肌肉获得更多的氧气，身体使用更多的有氧途径，而较少的无氧途径。对有氧氧化的发生并不会突然发生，同样也不会有任何一种供能形式会单独的出现并作用在体内。个体的强度、持续时间、频率、训练类型、性别和训练水平，以及先前的营养摄入和底物，决定了能量途径的相对贡献和途径之间何时发生交叉。
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