龟甲胶原蛋白的提取工艺研究-文章-世纪中文出版社

龟甲胶原蛋白的提取工艺研究

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作者: 张百刚；梁海荣；冯再平；鹿琪坤；李金亮；

作者单位: 兰州理工大学生命科学与工程学院；

关键词: 龟甲胶原蛋白响应面试验；

摘要:

以废弃龟甲为原料,采用胃蛋白酶酶解的方法提取胶原蛋白,通过单因素试验和正交试验确定了龟甲胶原蛋白的最优提取工艺:酶用量4%、酶解温度40℃、酶解时间5 h、酶解pH值1.5,在此条件下胶原蛋白的提取率为11.08%。

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