过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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运动营养食品质量安全风险因子研究下载：214 浏览：2200

吴琼《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

随着全球运动科学的不断发展，人们也越来越重视体育运动，在此背景下，运动营养食品这一全新概念逐渐走入了人们的视野。过去数年间该种食品的市场占有率有显著上升。但是目前该领域面临着诸如产品质量不过关、含有非法违禁品以及功效不明确等问题，严重影响了运动营养食品行业的长远健康发展。本文将详细探讨影响运动营养食品质量安全的风险因素，希望能对我国运动食品产业的技术革新提供具有参考价值的意见。

食品检测准确性的影响因素及对策分析下载：213 浏览：2191

曾棚《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

食品检测的准确性直接决定着食品检测的质量和食品的安全性，对于人们的身体健康、社会的和谐发展等均有着不可忽视的影响。为了有效保证食品检验检测的准确性，需要深入分析相关影响因素，并采取有效的控制对策，合理优化和完善食品检验检测工作，使检验检测结果的准确性得到提升，进一步保证食品的质量和安全。

招远市食品安全监管问题研究下载：213 浏览：2212

付晶《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

当前，食品安全工作越来越受到社会各界的高度关注。因此要全面了解当前我市食品安全监管的现状，推进食品监管向规范化、法治化迈进，确保人民群众食品安全，实现长治久安、维护社会稳定。

试论微课教学在中职营养与卫生课程教学中的实践应用下载：213 浏览：2607

黄琦敏《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

在信息时代背景下，教育资源的个性化、微型化以及碎片化，充分契合信息时代的教育需求。在当下中职教育改革背景下，微课教学无疑给中职学校教学发展和改革创新带来了新的转机。作为新型化的教育资源，微课短小精悍、方便灵活快捷的自身优势，逐步成为教育信息化构建的重点研究项目之一。当前中职微课教学的相关研究和实际案例还处于萌芽发展阶段，本文以营养与卫生微课为例，探究微课在中职教学中的设计和使用，推动中职教学信息化。

食品科学与工程专业教学体系改革下载：251 浏览：2591

李洪涛付晶《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

俗话说，民以食为天。由此可见，食品安全在我国历朝历代都是非常重要的部分。在现代社会中，由于科技的发展，食品也呈现出更加多样化的趋势，而某些地区的特色食物也能在科技的辅助下出现在全国人民的餐桌上，甚至享誉海外。但是科技是把双刃剑，它具有有利于食品行业发展的方面，必然也有损害这个行业健康发展地方。任何一个事物都有它必须遵守的自然规则，否则就会导致无序、乱象的出现。在食品行业的发展过程中，食品科学与工程专业的存在可以像一把剪刀一样，为清理行业乱象出一份力。

略谈食品检测中农药残留检测技术下载：251 浏览：2628

邓清《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

当前时期，为了进一步应对蔬菜以及瓜果等各类作物中的病虫害问题，相关的工作人员往往会借助适当使用农药的方式进行处置。对于大部分的农药而言，都存在不同程度的对于人体健康有潜在威胁或直接威胁的成分，如果不对其进行科学地处置，很容易导致各类食品安全问题的出现。在检验食品安全的过程中，一般会借助专门的农药残留检测技术对其进行检测，进而让农药对于人体的威胁可以得到更好的控制。本文针对食品检测中的农药残留检测技术进行分析。

食品检验在食品安全工作中的重要性分析下载：254 浏览：2709

王保芳《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，食品安全问题也日益受到人们的关注。而食品检验作为食品安全保障的重要环节之一，其重要性不可忽视。基于此，文章重点探究食品检验的重要性及提升其检验有效性的具体措施。

我国食品添加剂与食品质量安全问题的分析与解决对策下载：254 浏览：2581

韦建权《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

基于我国食品添加剂与食品质量安全现状分析，得知我国消费者对食品添加剂存在两个认知误区，一是认为没有食品添加剂的食品食用更安全，二是认为不含某种添加剂的食品比其它食品更优质。在对我国食品添加剂与食品质量安全存在的问题及原因分析中得知，主要存在消费者监督意识薄弱、地方政府对食品质量安全管控不及时问题，结合问题和原因分析，提出纠正消费者错误认知和提高消费者监督意识、地方政府加强对食品质量安全管控力度的解决对策。

婴幼儿营养及膳食对策下载：216 浏览：2203

何浦《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

从出生到12个月为婴儿期，是一生中生长发育最快的时期。1-3岁为幼儿期，是养成良好饮食习惯的关键时期，也是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。由于婴幼儿期的生长极为迅速，对营养素的需要极高，而各器官的发育尚未成熟，对食物的消化吸收能力有限，因此，如何科学喂养确保婴幼儿的生长发育极为重要。

果树园艺技术与果树营养诊断方法探讨下载：254 浏览：2586

排则莱提·苏来曼《中国食品与营养》 2023年8期

摘要:

果树园艺技术与果树营养诊断方法对于园林健康成长有着重要的意义。果园园艺技术可以帮助果农完成选址、造林和管理。通过对果树园艺技术的合理使用，可以完成对果树营养的有效诊断，判断果树是否会生病，并寻找果树生病的原因，有效控制果树病情的发展，消除各种病虫害给果树带来的直接影响。通过多种技术的相互配合，保证果园每年额定产量更加稳定。本文针对现阶段我国果园发展的现状做出研究，为果园的种植者提供全新的种植思路。

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出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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691