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食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定方法研究下载：452 浏览：4300

刘秋容曾小平黄少文《中国食品与营养》 2021年8期

摘要:

许多国家已经出台了监测和控制食品和食品中黄曲霉毒素水平的立法措施。本研究的目的是在黄曲霉毒素分析领域取得进展，本文选用HPLC法来检测黄曲霉毒素的含量。使用花生油、大米、瓜子、黄豆、酱油、婴幼儿食品样品进行了方法研究。本方法黄曲霉毒G2、黄曲霉毒素B2定量限为0.03μg/kg；黄曲霉毒G1、黄曲霉毒素B1定量限为0.1μg/kg。本次实验测得加标回收率为83~94%。HPLC是一种快速、重复性好、成本效益高的食品中黄曲霉毒素定量测定分析方法。

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