精氨酸激酶过敏原的研究进展-文章-世纪中文出版社

精氨酸激酶过敏原的研究进展

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作者: 赵祥杰；张文静；杨荣玲；毕艳红；赵立；方芳；

作者单位: 淮阴工学院生命科学与食品工程学院；

关键词: 精氨酸激酶；过敏；进展；影响；

摘要:

精氨酸激酶是一类具有重要功能的酶,在生命体的能量代谢中起着较大的作用,其广泛存在于多种昆虫和高等生物中。近年来,随着对精氨酸激酶研究的不断深入,发现其在多种可食用生物中的食物过敏作用。本文介绍了精氨酸激酶的性质、重组表达和鉴定以及不同方法对其过敏原性的影响等。

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