过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
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影响食品检测准确性的相关因素及解决办法下载：3698 浏览：3744

王明光《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

在我国经济水平不断提升的当下，人们对于生活品质也有更高需求，而食品安全则成为社会关注的重点话题。为提供社会高品质食品，相关检测技术也在不断更新迭代。可是，最终的检测结果是否准确，则会受到多种因素干扰。本文以食品检测准确性为研究对象，对于干扰检测结果的因素进行整理，并提供相应解决方法，旨在为我国食品检测贡献力量。

食品检测中农药残留检测技术研究下载：369 浏览：3740

刘荣荣1 熊素玉2 《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

生物科技日益发展，生物科技有效提高了农产品产量，推动我国农业产量逐年稳步发展。在应用生物科技“摧产”时，需要应用大量农药，其携带超强的化学属性，在杀灭害虫时也会威胁农产品的质量安全。保证消费者在食用农产品时不会受到残留农药的危害，需要相关食品药品监督部门严格查验食品中的残留农药剂量，确保农药残留剂量符合国家标准。基于此，文章首先分析了农药残留存在的危害，然后对食品检测中农药残留检测技术的具体应用进行了研究，以供参考。

食品微生物检验的影响因素及控制策略下载：369 浏览：4028

赵立娟《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

在基础的食品营销管理工作中，最重要的一个环节就是进行食品的卫生检测工作。本文主要以微生物检验任务为例，介绍检验工作的基本内容及方向，并从日常的实际检验流程中，分析出了会对检验质量及结果真实性、准确性产生影响的因素。例如，人员素质、工作能力，设备质量以及环境卫生等多个方面问题。需要检验部门结合实际情况，积极研究出科学管控质量问题的方法。

食品检测精确性影响因素及处理策略探析下载：369 浏览：4037

王明光《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

食品检测精确性直接关系到人民群众的食用安全，近年来频频发生的安全事故问题已经为相关行业带来了警示，提高食品检测精确性的意义开始凸显。为进一步强化相关精确级别，应当探索处理措施，确保存在的主要影响因素能够得到科学控制，实现理想发展目标。本文主要针对食品检测精确性影响因素与处理策略进行深入研究，以供参考。

浅谈影响食品药品检测报告质量的常见问题及质量提升建议下载：365 浏览：4001

韦波《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

食品药品检测报告的质量，是判断产品是否符合法律法规要求的关键。报告的准确性和可靠性，也是实验室工作质量和水平的最终体现，直接关系食品药品检测机构的形象与信誉。同时食品药品检测报告是判断食品、药品质量安全的重要依据，关系着每一位公民的饮食用药安全。因此，出具一份准确权威的检测报告至关重要。本文对食品药品检测报告存在的常见问题进行分析，并提出相应的对策和建议。

新形势下高校餐饮经营管理如何有效避免食品安全事故下载：369 浏览：3931

方峻《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

伴随着高校后勤社会化改革，高校食堂的经营管理发生了改变。但食品安全的管理制度机制也应随之适时完善，不然，酿成一些食品安全事故，直接影响学校和社会稳定。如何完善高校食堂食品安全管理制度，确保食堂食品的安全性，也是高校后勤社会改革的一个重要课题。

营养袋容器育苗造林技术下载：365 浏览：3731

郝天娜《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

容器育苗是现代苗木培育中比较常用的技术方法，能够提高造林成活率。可以直接在闲散区域进行容器育苗，无需占用耕地，培育管理较为方便，整个育苗周期也得到了明显缩短，可以自行调整造林时间，避开农忙时节。要想实现营养袋容器育苗造林技术的合理运用，还需要掌握相关技巧，做好育苗地和容器选择、营养土配制、种子处理、苗期管理和容器苗造林等工作，保证整个流程的规范合理，提高技术应用的有效性。

食品饮用水检测过程中存在的问题与对策下载：325 浏览：3731

崔军岗芦丽楠《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

随着我国经济的飞速进步，生活质量的持续提升，人们对食品饮用水也提出了更高的需求。因此，为了使食品饮用水的质量得到保障，满足人们的需求，需要引入更为先进的检测设备，对水质情况进行实时检测，使食品饮用水的质量得到保障，为我国人们的身体健康保驾护航。

液相色谱在食品检测方面的应用几点思考下载：369 浏览：4025

梁宇《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

为研究液相色谱在食品检测方面的具体应用效果，本文围绕液相色谱检测技术展开探究，先简单介绍液相色谱技术（HPLC技术），再分析高效液相色谱法在食品检测中的应用优势，最后总结液相色谱检测技术在食品检测方面的应用，涉及食品农药和兽药残留、食品营养成分、食品添加剂、食品微生物代谢物四部分检测内容，通过加强液相色谱法的合理应用，有助于提高食品检测准确性，保证食品安全，防止食品安全事故的发生，希望可以为有关检测单位提供参考。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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691