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理实一体化烹饪实践教学的应用与创新下载：97 浏览：2066

彭晟尧《教师教育与创新》 2021年1期

摘要:

专业的知识技能是当前学校提高学生专业素养与专业技能最有效的教学方式一致。尤其在进行烹饪专业教学时，其中含了面点制作、切菜基本功、刀法、拼盘等多种课程。教师不但要将这些基础理论知识教给学生，还要通过实践操作点燃学生的学习积极性。在这之中使用理实一体化的教学方式能够实践教学效率得到有效提升。

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