山楂在中药领域主要指的是山楂或山里红的干燥成熟果实，其味道酸甜，归肝经、脾、胃，其化学成分中包括黄酮类、氨基酸类、三萜类以及其他微量元素，有着行气散瘀、化浊降脂、健胃消食等功效，并且在提升免疫力、正性肌力、抗氧化、抗癌、强心、保护肝脏、降低血压、调节血脂等方面得到了广泛应用。近年来国内外对重要山楂进行了全面深入的研究，重点对其药理作用与化学成分进行了研究，促进了中药山楂的进一步应用。