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烹饪工艺与营养之间的关系探究
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邹军
《中国食品与营养》
2021年10期
摘要:
随着我国经济建设的快速发展,我国人们的生活水平和生活质量有了很大的提高,随着我国经济水平的不断发展,烹饪技术也得到了很大的发展。我国社会的发展要实现科学化,对于餐饮行业而言,所谓“科学”,是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系。不论是烹饪工艺还是膳食营养,都一定要契合当地的特色及人们的饮食习惯。而烹饪工艺及营养之间存在着密不可分的关系,这就需要进行不断地研究和探索,找到科学合理的烹饪方法。
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