近几年，现代教育事业蒸蒸日上发展，在高校烹饪专业实际教学中广泛应用“工学结合”课程标准这一全新理念。食品营养与卫生这门课程是烹饪专业一门十分重要的必修课程，教师应高度重视促进这门课程教学质量和效率进一步提升，注重强调培养学生职业素养与能力。鉴于此，本文主要阐述食品营养与卫生课程改革必要性，探讨烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革的有效策略，以供参考和借鉴。